Recetas fresquitas de verano

Hoy vengo con estas recetas super fresquitas y super fáciles de preparar.

Son recetas que puedes utilizar tanto como si tienes un evento especial y quieres sorprender, como si quieres utilizarlos en tu día a día.

En este otro post te contábamos cómo preparar paso a paso una comida saludable de manera rápida y sencilla. Te explicábamos también, la importancia que tienen lo que nosotras llamamos planes B.

Los planes B son planes que nos salvan de los imprevistos. Y para ello lo “único” que debemos hacer es tener opciones en la despensa o en el congelador. De esa manera, si se te retrasa alguna reunión, si has perdido el bus y llegas más tarde de lo previsto, etc. podrás prepararte una comida o cena con opciones nutricionalmente saludables en un pis-pas.

Dos de las recetas de hoy cumplen este último requisito, ya que utilizamos ingredientes que tienen una durabilidad bastante alta, o que las podemos congelar (o comprar ya congelados).

Sopa fría de pepino y aguacate

Este gazpacho de pepino y aguacate puede ser un aperitivo tal cual, o lo podemos convertir en una comida completa, añadiéndole huevo cocido, o unos langostinos por ejemplo.

Pepino macerado

Esta segunda opción también es una opción muy versátil. Ya que podemos utilizarlo como plato principal de verduras, o añadiendo más ingredientes como arroz, pasta, quinoa, tofu, pollo, langostinos, etc. conseguiremos un plato nutritivo y completo.

Para que este plato se convierta en un plan B en toda regla, podemos tener en el congelador pimientos ya cortados (por ti mism@ o comprados). Y para completar el plato, puedes utilizar los vasitos que se meten al micro en un minuto de arroz, quinoa, etc.

Barquetas de endivia

Para terminar con estas ideas fresquitas, te propongo esta receta que una vez más puede ser un aperitivo o entrante de un evento especial, o puede ser un plato completo para comer o cenar.

Si te has quedado con ganas de más, tienes disponible este dossier de