Hoy vengo con esta receta de bizcocho de zanahoria saludable.
Receta de Eli Gallego, @elidietista, adaptada de @josunenutri.
Cómo hacer bizcocho de zanahoria saludable paso a paso
Equipment
- Horno
- Batidora o trituradora
- Molde de bizcocho
- Recipiente de silicona para microondas opcional
Ingredientes
- 200 g Harina de avena integral
- 4 unidades Zanahoria
- 4 unidades Huevos camperos
- 10 unidades Dátil deshuesado
- 1/2 unidad Manzana en daditos
- 1/2 unidad Manzana en láminas o la fruta que prefieras, con arándanos queda genial
- 1 cda Coco rallado
- 1 cda Aceite de coco virgen extra (1ª presión en frío) también puede ser AOVE
- 1 vaso Leche o bebida vegetal
- 1 cda Cacao puro en polvo opcional
- 1 sobre Levadura
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180-200º.
- Mientras tanto, hacemos las zanahorias 7 minutos en el recipiente de microondas o al horno o al vapor en una cazuela… dependiendo del utensilio que tengas en casa.
- Una vez se hayan cocido las zanahorias, mezclamos todos los ingredientes en las cantidades especificadas.
- Impregnamos el molde de bizcocho con aceite o ponemos papel de horno para que no se pegue y podamos desmoldar bien el bizcocho.
- Decoramos con las láminas de manzana que teníamos preparadas y metemos el molde relleno al horno a 180-200º durante unos 10 minutos hasta que levante.
- Una vez haya levantado, bajamos el horno a 150º y lo hacemos durante 20-30 minutos más. Lo mejor es que vayamos pinchando en el centro del bizcocho para ver si sigue crudo o ya está listo.
- ¡A disfrutar!
Nutrition
Dátiles o azúcar, ¿cuál es mejor?
Sustituir el azúcar por dátiles en un bizcocho no equivale a que ese bizcocho no lleve azúcar, porque como sabrás, los dátiles también llevan azúcar.
Lo que sí conseguimos con este intercambio es introducir otro tipo de nutrientes como la fibra que encontramos en los dátiles, por los cuales el dátil es más interesante y saludable que el azúcar.
Pero ello no significa que las recetas en las que se sustituye el azúcar por dátiles se puedan comer diariamente y en grandes cantidades.
Porque amiguis, en tu organismo el dátil funciona de manera muy similar al azúcar.
¿Cómo escoger un cacao que sea 100% cacao?
Fíjate en la lista de ingredientes, sólo tiene que contener cacao como único ingrediente. Un ejemplo de ello es este de aquí.
¿Comer bizcocho a diario es malo?
Pues, como siempre, en nutrición depende. Depende de cuál sea tu circunstancia, cuáles sean tus objetivos alimentarios, el ejercicio que hagas…
Pero se podría decir que, en general, comer bizcocho a diario, aunque sea sin azúcar y con dátiles, no sería la mejor opción.
Piensa que lo más probable es que ese trozo de bizcocho que estés comiendo esté sustituyendo a otro tipo de alimento que puede ser más necesario para tu salud como por ejemplo una pieza de fruta, un yogur…
Bizcocho de zanahoria a la taza sano
En este mismo blog te contamos cómo hacer un bizcocho de zanahoria sano al microondas con una taza.
Si quieres ver el paso a paso, puedes hacer click aquí.
Y si no te has saciado con estas recetas y quieres más opciones dulces u otras alternativas, te ofrecemos este recetario de donuts saludables:
Recetario de Donuts Sanos, Sencillos y Sabrosos
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